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　　民生行业排队名店★◈◈，尊龙人生就是博★◈◈，凯时尊龙官网app★◈◈，7月5日★◈◈，《新华日报》人文周刊刊发报道《探寻运河“原点”城市的生长密码》★◈◈。扬州发布现全文转发★◈◈，以飨读者★◈◈。

　　编者按 生生不息的大运河孕育了两岸繁盛的文化★◈◈，这些文化印记至今仍保存在浩如烟海的文献典籍里★◈◈。2024年是中国大运河成功申遗十周年★◈◈，新华日报今起推出“古籍里的运河”专栏★◈◈，从古籍的角度出发★◈◈，打捞运河记忆★◈◈，挖掘“运河意识”★◈◈，延续运河文脉★◈◈，展现江苏大地上运河文化的千年沧桑★◈◈，让古籍说话★◈◈，让运河传声★◈◈。

　　在大运河申遗成功十周年之际★◈◈，记者来到运河原点城市扬州★◈◈，扬州市图书馆的古籍文献室中★◈◈，一部部泛黄的古籍让人回归历史“现场”★◈◈：追溯2500年前吴王夫差在古邗沟挖下第一锹的情景★◈◈，从古邗沟故道7次变身“触摸”运河的生长脉络★◈◈，从蒙尘的细节中★◈◈，一窥忙碌的漕运和盐运★◈◈，挖掘扬州城的繁华过往★◈◈。

　　从扬州城北郊的螺丝湾桥向东直达黄金坝★◈◈，长约1.45公里★◈◈，有条并不宽阔的河流静静流淌★◈◈，汇入东侧的古运河★◈◈，这便是中国最早的人工运河遗存——古邗沟故道★◈◈，也被称作京杭大运河真正的源头★◈◈。

　　大运河最早出现在古籍中是在春秋时期★◈◈。扬州市图书馆馆藏明万历四十四年孙矿批点★◈◈、闵齐伋刻朱墨套印体《春秋·左传注》记载★◈◈，“哀公九年★◈◈，吴城邗★◈◈，沟通江淮”★◈◈，公元前486年金博网★◈◈，吴王夫差子承父业★◈◈，开始了北伐征程★◈◈，他吸取了父亲兵败的教训★◈◈，便另辟蹊径在长江与淮河之间挖了一条人工运河★◈◈。

　　《邗沟故道历代变迁图说》（清）徐庭曾撰清光绪三十年（1904）刻本一书★◈◈，曾以地图的形式展示了邗沟故道以及历史上的七次变迁★◈◈。八幅运河图★◈◈，图版详实★◈◈，文字简明★◈◈，还标注出了水道的变化★◈◈，扬州市图书馆馆长★◈◈、扬州市古籍保护中心主任朱军介绍★◈◈，邗沟的开凿起初出于军事需要★◈◈，后来成为了历代漕运的主要通道★◈◈。从开凿至清代光绪年间的七次大的变迁★◈◈，这八幅运河图★◈◈，标注出了水道的变化★◈◈，是了解邗沟历史的重要史料★◈◈，对如今大运河的保护和利用有一定的参考价值★◈◈。朱军说★◈◈，《邗沟故道历代变迁图说》是邗沟1000多年变化的大略演示金博网★◈◈，从图中可以看出长江岸线南移★◈◈、长江与淮河间湖泊变化以及淮河等因素对运河的影响★◈◈。“图中还显示出为了避开山阳湾而开凿里运河★◈◈，这体现了大运河开凿的基本原则——开内河★◈◈，防风险★◈◈。”朱军说★◈◈。

　　从古邗沟故道出发★◈◈，大运河开始“生长”★◈◈。现藏扬州图书馆的清道光二十五年江西抚署刻本《扬州水道记》系清代扬州学派代表学者刘文淇所著★◈◈。该书记录了大业元年隋炀帝开通济渠的场景★◈◈：“发淮南民十余万开邗沟★◈◈，自山阳（今淮安）至扬子（今仪征）入江”★◈◈，修毕当月★◈◈，隋炀帝就乘坐龙舟★◈◈，沿着新运河浩浩荡荡巡幸江都★◈◈。在邗沟旧有基础上★◈◈，隋炀帝大规模整修扩大★◈◈，第一次形成了南北贯通的大运河★◈◈，并连接了海河★◈◈、黄河★◈◈、淮河★◈◈、长江和钱塘江五大水系★◈◈，全长2700多千米★◈◈。

　　运河的开凿绝非一蹴而就★◈◈，唐代江沙淤积★◈◈，令漕运损失严重★◈◈，据《旧唐书·齐浣传》记载★◈◈，“润州与扬州★◈◈，一江之隔★◈◈，漕船过江至扬州★◈◈，要绕道至瓜步沙尾★◈◈，由仪征运口进出★◈◈，绕道多走60里水路★◈◈，船只还经常在江中被风涛漂损★◈◈。”

　　开元二十五年★◈◈，润州（今镇江）刺史齐浣主持开凿了伊娄河★◈◈。扬州市文史学者韦明铧说★◈◈，伊娄河从瓜洲延续到古邗沟南边的扬子津★◈◈，大大缩短了江南漕船过江的距离★◈◈，省去了水陆转运和迂道之苦★◈◈。从此★◈◈，瓜洲从名不见经传的渡口迅速发展成“江北第一雄镇”★◈◈，每年来往漕船有数百万只★◈◈，来往商人络绎不绝★◈◈。

　　京杭大运河的最终改造完成在元朝★◈◈，元朝著名水利工程专家郭守敬对大运河进行裁弯取直★◈◈，从取道中原变直通北京★◈◈，据《郭守敬传》描述★◈◈，修筑过程中自丞相以下“皆亲操畚锸”★◈◈，工程竣工时★◈◈，忽必烈极目望去★◈◈，见积水潭上帆樯蔽日★◈◈，“舳舻蔽水”★◈◈，盛况空前★◈◈，赐名为“通惠河”★◈◈，通惠河的开通也标志着京杭大运河的最终完成★◈◈。

　　唐代扬州商贾云集★◈◈，贸易兴盛★◈◈，清代乾隆鼎盛时期★◈◈，每年经过扬州闸与瓜洲闸的船只近十万艘★◈◈，扬州盐业达到顶峰★◈◈。

　　纵览扬州图书馆的馆藏★◈◈，从明代到民国★◈◈，集中涌现出一批重要的盐业著作★◈◈，描绘扬州盐业经济下的社会生态图卷★◈◈。

　　扬图馆藏清同治九年（1870）淮南书局刻本★◈◈、方濬颐补刻《两淮盐法志》记叙了两淮盐区生产★◈◈、销售★◈◈、转运★◈◈、课则等规章★◈◈，是研究两淮盐政的重要资料★◈◈，全面记述了乾嘉年间两淮盐业全盛时期的面貌★◈◈，堪称淮盐“黄金时代”的盐政专书★◈◈。

　　淮扬运河虽然屡经变动★◈◈，但一直承担着食盐外运的重要功能★◈◈。大运河文化带建设研究院盐城分院常务副院长陆玉芹说★◈◈，清代淮盐的行销范围★◈◈，在明代基础上虽有所调整★◈◈，但没有太大变化★◈◈，行销地域遍及江苏★◈◈、江西★◈◈、湖北★◈◈、湖南★◈◈、安徽★◈◈、河南六省★◈◈。据史料记载及考证尊龙人生就是博★◈◈，淮南淮北食盐的行销都与大运河密切相关尊龙人生就是博★◈◈。其中★◈◈，邗沟支道以及扬州至仪征段是淮南食盐外运的必经河段★◈◈。

　　清代盐政纷繁复杂★◈◈，尤其是两淮地区★◈◈。道光十一年(1831)★◈◈，盐务专家陶澍首倡淮北盐政改革★◈◈，废除总商★◈◈，推行票法★◈◈，寻找调整政府★◈◈、纳税商人和消费民众之间的利益“均衡点”★◈◈。《淮北票盐志略》收录了陶澍自道光十二年至十八年间★◈◈，淮北创行票盐的有关奏疏★◈◈、详禀★◈◈、批示★◈◈、章程★◈◈、条规★◈◈、告示等资料★◈◈，是票盐制改革集大成的典籍★◈◈，对后来的盐务改革有指导意义★◈◈。朱军补充道★◈◈，“票盐法”改革中★◈◈，政府取消了总商分设行店★◈◈，令民众可以自行购买盐斤运往售卖★◈◈。与此同时★◈◈，还降低官盐成本★◈◈，简化了办事手续★◈◈，加速了食盐流通★◈◈。

　　漕运盐运在当时事关国运★◈◈，故明清时期对运河的治理更为重视★◈◈，关于治水防洪等内容的著作也相继出现★◈◈。

　　《河防一览》是明朝水利专家潘季驯所撰★◈◈，他在长期的治河实践中★◈◈，总结提出“蓄清刷黄★◈◈、束水攻沙”的治运方略★◈◈，在其问世后的300多年中★◈◈，对治河方针和河工实践一直起着指导性作用★◈◈。

　　从史料上看金博网★◈◈，高邮也是重点保护与治理地域★◈◈，盂城驿能够完好保存下来★◈◈，与治水之功密不可分★◈◈。清代叶机著的《泄湖水入江议》围绕高邮水患治理展开★◈◈，他指出★◈◈，高邮因地势受水最先最甚★◈◈，湖水入海困难★◈◈，应该导之入江★◈◈，再由江入海金博网★◈◈。清代大臣★◈◈、水利工程专家靳辅于康熙十六年(1677)调任河道总督金博网★◈◈，他在《治河方略》中提出把黄河和运河分流★◈◈，减轻高邮湖的水势压力★◈◈。

　　“清代初期★◈◈，黄河淮安至徐州段与运河‘并行’★◈◈，黄河水势凶险★◈◈，泥沙淤积★◈◈。”中国水利学会水利史与水利遗产专委会会员戴甫青补充道★◈◈，为了避开黄河★◈◈，靳辅重新开凿新河道★◈◈，经历数次开凿★◈◈，最终形成了从宿迁骆马湖到淮安清口段的“中运河”★◈◈，这样“黄运分离”的格局一直保持到现在★◈◈。

　　漕运和盐运返程的商船中堆满了“压舱石”尊龙人生就是博★◈◈，这些石头运到扬州★◈◈，为园林的发展打下了基础★◈◈。在乾隆年间★◈◈，扬州园林达到鼎盛时期★◈◈，其中★◈◈，以湖上园林——瘦西湖最为著名★◈◈。

　　清代古籍《平山堂图志》全面介绍了全盛时期的瘦西湖★◈◈，其中花大量笔墨描述五亭桥★◈◈：“桥上置五亭★◈◈，下列四翼★◈◈，洞正侧凡十有五金博网★◈◈，月满时每洞各衔一月★◈◈，金色滉漾★◈◈，卓然殊观★◈◈。”韦明铧说★◈◈，五亭桥是瘦西湖的标志★◈◈，造型独特★◈◈，精巧壮观★◈◈，体现了阴柔阳刚★◈◈、南秀北雄的有机融合★◈◈。《平山堂图志》为研究瘦西湖的形成发展和清代造园艺术提供了实例资料★◈◈。

　　运河贯通南北★◈◈，中外客商在扬州云集金博网★◈◈，成就了“博采众长”的扬州美食尊龙人生就是博★◈◈。在康熙乾隆时期尊龙人生就是博★◈◈，扬州美食步入了鼎盛阶段★◈◈。李斗编纂《扬州画舫录》以平民视角记载了清代扬州全盛时期的风貌★◈◈，从品类★◈◈、场面★◈◈、规模等对“满汉席”进行了详尽描述★◈◈。“这是首次出现文字记载的‘满汉席’★◈◈。”朱军补充说★◈◈，目前《扬州画舫录》已知存世最早的是嘉庆二年刻本★◈◈，收藏在扬州市图书馆★◈◈。据该书记载★◈◈，“满汉席”一共有108道菜★◈◈，是分5次来上菜的★◈◈，要把108道菜都吃完需要三天的时间★◈◈。

　　扬州图书馆馆藏的《随园食单》更是袁枚四十年间以美食进行社交的成果★◈◈，书中详细介绍了当时流行的三百多种菜肴饭点★◈◈，其中很多为淮扬菜★◈◈。在朱军看来★◈◈，《随园食单》是融合了理论与实践的传世之作★◈◈，书中提出了很多美食理论★◈◈，比如★◈◈，“味要浓厚★◈◈，不可油腻★◈◈；味要清鲜★◈◈，不可淡薄★◈◈。”崇尚“鲜淡”口味★◈◈；又如★◈◈，“粥饭本也★◈◈，馀菜末也”★◈◈，强调谷物膳食基本结构的重要性★◈◈，与现代饮食健康原则基本一致★◈◈。

　　扬州是运河“漂来”的城市★◈◈，从经济到文化的发展都打上了深深的运河烙印★◈◈，朱军说★◈◈，近年来★◈◈，扬州市图书馆不仅深挖馆藏的古籍资源★◈◈，还将古籍和文化体验相结合★◈◈，通过展览★◈◈、讲座★◈◈、非遗体验★◈◈、走读★◈◈、研学等方式★◈◈，让大家沉浸式感受运河魅力★◈◈，让沉淀在古籍里的运河文化“活起来”★◈◈。