尊龙凯时·(d88)人生就是博

　　餐饮行业是市井烟火气最直观的载体★★ღ。街头巷尾★★ღ，一批批“特色门面”“宝藏小店”被往来食客发掘★★ღ、光顾★★ღ，那里暗藏着城市的美食密码★★ღ；大江南北★★ღ，不少人为了一桌饭★★ღ、一道菜奔赴一座城★★ღ，“味蕾游”火遍了中国★★ღ。在数亿食客的心中★★ღ，好味道是什么样？

　　6月27日★★ღ，大众点评2024年“必吃榜”在北京发布★★ღ，119座城市及地区的2797家餐厅上榜★★ღ。借由这份用户“吃”出来的餐厅榜单★★ღ，我们不妨跟随大众探寻美食的脚步retiyishu★★ღ，去看看“味蕾”之变★★ღ。

　　广东清远★★ღ，距离市中心50多公里处★★ღ，有一家“翔仔农家菜·新鲜无花果浸鸡”店尊龙凯时人生就是搏z6com★★ღ，是典型的农家菜餐厅尊龙凯时人生就是搏z6com★★ღ，每天都有不少慕名而来的食客★★ღ。餐厅凌老板介绍retiyishu★★ღ，自家走地鸡用的是清远鸡1号苗★★ღ，养在5公里外的村子里★★ღ，由73岁的老父亲照料★★ღ。餐厅一直坚持“鸡要现抓鱼要现捞”的地道吃法人生就是博★★ღ，★★ღ，为全国食客还原老广味道★★ღ。

　　江苏盐城★★ღ，一家20年的老店米肠汤饭凯时尊龙官方网站★★ღ，用一碗每日现熬12小时的猪骨浓汤★★ღ，勾住了食客的味蕾★★ღ。“2004年★★ღ，盐城陆续有韩企入驻★★ღ，我们带着朝鲜族传统手艺过来创业★★ღ。”餐厅张老板介绍★★ღ，如今★★ღ，盐城发展迅速retiyishu★★ღ，还成了“味蕾游”宝藏目的地★★ღ，“很多游客就是奔着盐城正宗韩式料理来的”★★ღ。

　　美食★★ღ，不仅是果腹的菜肴★★ღ，也是彰显各地风物特色★★ღ、人文底蕴的城市名片★★ღ。上述两家餐厅今年登上了“必吃榜”★★ღ，这也是广东清远★★ღ、江苏盐城两座城市第一次亮相该榜单★★ღ。走过8个年头★★ღ，2024年“必吃榜”发榜城市数量首次破百★★ღ，达到119座★★ღ，上海★★ღ、北京★★ღ、成都★★ღ、重庆★★ღ、广州成为上榜餐厅数位居前五的城市★★ღ。

　　跟随大众探寻美食的脚步★★ღ，今年榜单“发现感”较往年显著提升——新增58座城市★★ღ，其中近半数为“味蕾游”热门城市★★ღ，覆盖更多周边区县地区★★ღ。一批既坚守餐饮初心★★ღ、极具本地特色★★ღ，又能彰显城市文化的美食商户上榜★★ღ。

　　他们当中★★ღ，有开在成都青城山风景区的农家土菜馆★★ღ，一道“土砂锅腊排”将当地风味展现无遗★★ღ；也有“坐拥‘八国厨师’★★ღ，涵盖近20国口味”的义乌餐厅★★ღ，与当地“世界超市”的特点相呼应★★ღ。

　　“城市登上‘必吃榜’的标准没有变化★★ღ，但过去这一年★★ღ，更多人出行★★ღ，更多用户愿意留下点评★★ღ，这让更多城市进入‘必吃榜’的视野★★ღ。”美团高级副总裁张川说retiyishu★★ღ。

　　据介绍★★ღ，2023年大众点评用户评价规模增长超200%★★ღ，也让榜单走到了更多美食目的地★★ღ，此外★★ღ，“必吃榜”异地用户占比达到42%★★ღ。景德镇的瓷泥煨鸡★★ღ、延边的参鸡汤★★ღ、襄阳的黄酒配牛肉面……随着异地游★★ღ、周边游等各式旅游热度攀升★★ღ，加上消费者在观光之外更加注重美食与体验★★ღ，一张更为丰富多彩的美食榜单正在生成★★ღ。

　　粽子热气腾腾地出锅尊龙凯时人生就是搏z6com★★ღ，门外挤满了排队的本地市民★★ღ、外地游客……位于深圳蛇口市场门口的嘉华小吃店★★ღ，店面不大★★ღ，但人气很旺★★ღ。“所有粽子店内现包★★ღ，高峰期4个‘粽子工’从早到晚忙不停★★ღ，一天卖出好几千个★★ღ。”店主叶向家说尊龙凯时人生就是搏z6com★★ღ。凭借父辈传授的裹粽手艺★★ღ，叶老板从推车摆摊开始尊龙凯时人生就是博★★ღ，★★ღ，将嘉华小吃店做成一家20年老店★★ღ，如今又登上了“必吃榜”★★ღ。

　　城市另一头★★ღ，位于深圳龙华区的昌记隆江猪脚饭店内★★ღ，黄老板正忙着为客人切制烧腊和猪脚★★ღ。一家三四十平方米的街边小店★★ღ，日日用分量十足的地道潮汕猪脚饭抚慰城市打拼者的心★★ღ。“一份20元尊龙凯时 - 人生就是搏!平台★★ღ，从未涨过价★★ღ。生意也没想过要做大★★ღ，就想认真把这家店做好retiyishu★★ღ，照顾好每位食客★★ღ。”黄老板说★★ღ。

　　今年★★ღ，更多街头巷尾烟火气十足的“宝藏小店”出现在“必吃榜”上★★ღ。2797家上榜商户中★★ღ，近半数为城市特色商户★★ღ，约1300家地道小馆成为本地人推荐★★ღ、外地人“种草”的美食之选★★ღ；小吃商户超过500家retiyishu★★ღ，体现着城市餐饮消费的多元与包容★★ღ。

　　“过去一年★★ღ，用户更多用‘地道风味’‘锅气十足’称赞餐厅口味★★ღ，也会用‘价格不过百’‘食材新鲜’来评价就餐体验★★ღ。”大众点评必吃榜负责人张雪娇说★★ღ。

　　不过★★ღ，在以前★★ღ，一些小店因为经营面积小★★ღ，即使饭菜好吃★★ღ，也可能受服务或环境的影响而难以脱颖而出★★ღ。但随着用户更多光临这些小店★★ღ，平台积累的评价数据随之增长★★ღ，越来越多烟火小店被“看见”尊龙凯时人生就是搏z6com★★ღ。坚持每日现做豆花的重庆龚大娃豆花面★★ღ，上海“酒楼水平”的粤菜小档匠心小厨★★ღ，凌晨3点开始忙活的武汉老通城豆皮大王……小店也有大舞台★★ღ。

　　据介绍★★ღ，今年“必吃榜”餐厅中★★ღ，70%的商户人均消费不超过百元★★ღ。国家统计局数据显示★★ღ，2023年★★ღ，全国餐饮收入超5.2万亿元★★ღ，同比上升20.4%★★ღ。“整个餐饮大盘在持续增长★★ღ，而随着餐饮消费频次提高★★ღ，部分人群也会倾向于选择性价比更高的餐厅★★ღ。”张雪娇说★★ღ。

　　“得知我们嘉华小吃蛇口店入围时非常惊讶★★ღ，因为店里从来不做线上团购★★ღ。”叶向家说★★ღ。“第一次上榜时★★ღ，奖牌寄来了才知道★★ღ。这既是荣誉更是鞭策★★ღ，要不断提升才能不辜负消费者★★ღ。”经营“重庆乐山鲜知味钵钵鸡”的曾老板说★★ღ。

　　据介绍★★ღ，2024年“必吃榜”基于大众点评的上亿条用户评价数据★★ღ，采用数据模型评选得出★★ღ，不设专家评委retiyishu★★ღ，也没有人为提名尊龙凯时人生就是搏z6com★★ღ。“主打好吃★★ღ、不贵★★ღ、体验佳★★ღ，‘必吃榜’走过这8年★★ღ，始终坚持做线亿用户‘吃’出来的榜单★★ღ。”张川说★★ღ。

　　“商家介绍了关键的一条★★ღ，就是尊重食客的反馈★★ღ。”张雪娇分享了上榜商户重庆龚大娃豆花面的故事★★ღ，作为新派小面★★ღ，他们从重庆市场突围出来很不容易★★ღ，“比如有消费者评价豆花不新鲜★★ღ、量少★★ღ，他们就会不断调整★★ღ、改进经营内容★★ღ。这样★★ღ，一家小店得以随着平台★★ღ、用户成长起来★★ღ，受到更多人欢迎★★ღ。”

　　登上“必吃榜”★★ღ，消费者的口味选择和偏好更加“显而易见”★★ღ，也能推促一批餐厅共同进步★★ღ。“第一年上榜时retiyishu★★ღ，鲜肉原材料供应链发展尚不成熟★★ღ。”餐厅北平三兄弟涮肉相关负责人说★★ღ，上榜后★★ღ，同赛道商户互相学习★★ღ，以鲜肉作为原材料的商家更多了★★ღ，倒推鲜肉供应链不断发展★★ღ，消费者也能吃到更多新鲜美味★★ღ。

　　数据显示★★ღ，2023年“必吃榜”发布后★★ღ，上榜商户线%凯时尊龙官网app★★ღ。不少商户反映★★ღ，慕名而来的食客和外地游客多了★★ღ。

　　但对新上榜餐厅而言★★ღ，“必吃榜”带来的流量★★ღ，有时也会产生新的“烦恼”尊龙凯时人生就是搏z6com★★ღ。比如★★ღ，门口从不排队变成要排两三个小时★★ღ；人太多★★ღ，顾不过来★★ღ，厨师和员工连轴转★★ღ，服务压力增大★★ღ；还有的社区店出现拎着箱子来吃饭的外地游客★★ღ，但不是所有游客都习惯地方菜系★★ღ，商家反而面临众口难调的尴尬……

　　据了解★★ღ，对上榜商户★★ღ，“必吃榜”正通过线上流量扶持★★ღ、数字化经营指导等措施★★ღ，助力商户与平台共同成长★★ღ。例如★★ღ，可以为商家提供免费的排队机★★ღ，另有数据工具帮商家分析用户反馈★★ღ，给出具体的服务提升建议等★★ღ。“餐厅运营是非常细致的★★ღ，我们能做的就是陪伴商户经营成长★★ღ。”张雪娇说★★ღ。